フリット風の鶏胸肉とゴーヤの炒め物

繊維に対して垂直に細切りにした鶏胸肉に

片栗粉をまぶして

油を多めに入れたフライパンで炒めたら

フリットのようになった！



炒めるとは言っても

片栗粉が剥げてしまったら

フリットのようにはならないから

揚げるように、また焼くような感覚で

あまり激しく動かさずに火を通すことがキーポイント！！




あ、その前に

塩こうじをまぶして柔らかくしておかなくっちゃ！


そうすると

本当にふわっと柔らかくて美味しくなるよ！



そのフリット風鶏肉を別のフライパンで

ゴーヤと炒めて塩コショウしたら

とっても美味しかった！！




別のフライパンで・・・という訳は

フリット風を作ったフライパンは

結構　焦げがついちゃってるから。




別のフライパンでなくても

ちゃちゃって洗えば

同じフライパンでも良いってことだけどね！



お試しあれ！！




シュウメイギクとジャッティー