冷凍してしまった玉ネギで作った料理

昨日の話題の続き。



意図せずして冷凍してしまい

そのまま冷凍しておきたかったのに

翌日 意図せずして解凍状態になってしまっていた

玉ネギを使った料理を考えた!
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その料理はとってもおいしくできて大成功だった!




これは たまたま冷凍のち解凍の玉ネギだけれど

わざわざ冷凍のち解凍しなくてもいいと思う。



・・・っていうか

もしかしたら

冷凍していない玉ネギを使ったら

食感がもっと柔らかくなるかも?・・・そのわけは 



またあとで・・・。





お皿に並べていると 

波乱万丈玉ネギ人生に冷や汗をかいている!
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せっかく小ぶりで丸くて

可愛らしいので

丸のままの料理を思いついた!!



出来上がりはこんな感じ!!

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グリル用のダッチオーブンに

玉ネギを並べて

その上から

トマトのざく切りとニンニクのみじん切りをトッピング。



味付けは

塩・胡椒・お酒(白ワインが理想的だけれどないので)・砂糖・バルサミコ酢

クローブを3か所に刺して

ローリエとローズマリーを載せて

少量のオリーブオイルを回しかけて

グリルで焼いた。
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焼きあがって味見をすると とっても美味しくて

味付けは大成功だけれど

玉ネギの表面が固かった。


それでも

汁に浸かっているところは柔らかかったので

玉ネギを上下ひっくり返して

汁も上から回しかけて
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もう少し焼いてみたら

さっきよりも柔らかくなっていた。




はっきりとした事は分からないけれど

これはもしかして

冷凍して解凍してしまった玉ネギの特徴なのかな・・・って思った。



なぜかというと

この料理の前日に

1個だけスープに使った時も

けっこう繊維を感じたから。




だから 冒頭で

冷凍していない玉ネギの方が柔らかくなるかも・・・って書いた。



いやいや それとも

この玉ネギが

もともと不出来の玉ネギなのか・・・?


まあ、真相は分からないけれど

表面を1枚剥がすと

中はとろとろで美味しい!!


クローブとバルサミコ酢に砂糖が

味のポイント!!



これで 波乱万丈の玉ネギ人生に

有終の美を飾ることができた!



玉ネギさん いっただーきまーす!


カリカリチキンに付け合せたら最高!
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# by jattymama | 2015-08-11 23:29 | 料理・食べ物

度重なる冷凍事件

ずっと前は

リンゴを冷凍してしまったけれど



まあ、あのリンゴは


美味しいジャムに変身できたから良かった!





冒頭からいきなり 何の話?・・・って感じだよね。




実はまた やっちゃいました (>_<)



しかも 今回は

立て続けに2回も!!




1回は

半分食べ残していたグレープフルーツを

翌日食べようと思ったら

野菜室になくて

探したら冷凍室に入れてしまっていた・・・という話。



その時は

以前のリンゴ冷凍事件もあっての、またもや・・・だったから

ショックだったけれど



リンゴ冷凍事件の個数に比べると

グレープフルーツ半分だけだし

食べるのに それほど苦労もなく



この暑さの中 よくぞ冷えてくれました・・・って感じで

まあまあ美味しくいただけたので
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まだ良かった!・・・次の失敗に比べるとね!







・・・で




問題の 次のその失敗は

大失敗で2部構成になっている!






まず1部目。



冷凍室がずいぶん混み合っているなぁ・・・と

よーく眺めたら

前日に買ってきて まだ1個も使わずのままの玉ネギが

袋ごと入っていて コチコチ状態になっていた。

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過去のリンゴ冷凍事件、グレープフルーツ冷凍事件に続き

今回は玉ネギ冷凍事件!




ま、だけど


リンゴやグレープフルーツに比べたら玉ネギは

火を通す料理に使えば

そのうちに すぐに食べてしまうからね。



さっそく その日

1個だけをスープに使って
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残り7個は また冷凍室へ。





・・・と 今回は

これで治まらずに

さらに事件は難解になった!




・・・それが

ここからの第2部だ!





翌日の朝

庭で収穫した花オクラとオカワカメを

冷蔵庫の野菜室に入れようと思って 

野菜室を開けた途端に目に入ったものは・・・





なんと 昨日 

残り7個の冷凍玉ネギを・・・



・・・また冷凍室に戻したはずの あのコチコチだった玉ネギが


目の前で じゅわ~っとやわやわになってしまって

野菜室のいちばん上に座っている・・・7個全員が!




あじゃま~、これこそどうしよう、どうしよう!!




家族がいっぱいの家庭だったら

1回のカレーで使ってしまうのだろうけれど・・・。



残しておいたら痛んで食べられなくなってしまうし・・・。



どうしよう、どうしよう!

何か良い調理法はないかな???



・・・といろいろ考えて



よし! この際

冷たーいところに入れられて コチコチに冷やされたかと思うと
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次は煮えてしまったようにやわやわにされてしまった

こんな波乱万丈の玉ネギ人生に

最後は美味しく変身させて

有終の美を飾らせてあげよう!



・・・というわけで

美味しい料理を考えたのでした!




今日はここまでで

そのお料理は次回に!



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           ホントにあきれちゃうね、おかあしゃんには!

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# by jattymama | 2015-08-10 23:54 | 料理・食べ物

チクッと刺す刺激

夏になると なんとなく

体も頭も胃袋もだる~くなって

ウナギや焼き肉でスタミナをつけようにも

こってりが受け付けられないとき



ピリピリ ヒリヒリ ハッハッ・・・と辛い物で

しかも さっぱりしたものを食べたくて



去年ぐらいから ときどき


こんなものを作る。


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パプリカ入り味噌汁・・・ではありません!



赤いものは唐辛子!

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具材も

豆腐とヒラタケとさっぱりの中に

ヘタと種を抜いた唐辛子を数本入れている。

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これはピリピリ ヒリヒリ ハッハッの中で

ピリピリの感覚・・・いやいや 違う!



ピリピリというよりも

舌や喉を

針でチクチクと刺されているような刺激!




喉が荒れている時は

咳が出るけれど・・・


だる~くなった体と頭と胃袋にカツを入れるにはいいかも?




特に刺激の欲しい私の頭には

持って来いのチクチク感が

暑い中で ちょっと心地いい!




いやいや、心地いいけど

間違っても

唐辛子は口には入れませんよ!




入れると

頭が爆発するかもしれないので・・・

あくまでも ほどほどの刺激で・・・




理想体重を650gもオーバーしてしまったこの子にも 
ぜひ 何か良い刺激を!!
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# by jattymama | 2015-08-04 15:36 | 料理・食べ物

今年の初収穫トマト

月日が経つのは早いもので

母の初盆とM姉の7回忌を

今日 お寺で営んだ。

親族の数がだんだん少なくなってきて

寂しくなったものだなぁ・・・と

あらためて思った。




そんな今日

嬉しいこともあった!




トマトを初収穫したのだ!







去年

初めて大玉トマトを育ててみたけれど

あまり立派には育たず

ガックリきてしまった!


しかも 値段の高い苗だったのに・・・





もう今年は止めておこう・・・と思っていたのに

5月ごろだったか、園芸店に行ったら

夏野菜の苗がいっぱい並んでいて

たくさんの人が

いろんな野菜の苗を買っていて


見ていると

今年はなんだか 上手く育てられそうな気になって

苗を買ってしまった!




こんな心理って感染するのかな?



だけど去年の失敗があるから

今年はいちばん安い苗にした。




気を付けたことは

蒸れにくいように

去年より鉢の下を高くして

風通しを良くしたこと!



それが良かったかどうかは分からないけれど

今年は順調に育って

実がいっぱい付いている!




この前の台風の余波で

一番目のトマトの枝が折れてしまったけれど

それ以外のトマトは順調に育ってくれている!!

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昔 ミニトマトを育てたら

皮が固かったので

お店の方に対策を尋ねたら

肥料のやりすぎや水のやりすぎで

皮が固くなるとのこと。


・・・かといって 

やらないのもいけないということで

その匙加減に試行錯誤しながら育てている。





そうして今日

1個目の初収穫があった!



ちょっとヒビ割れがあるけれど

ヘタがピーンとしていて

まあるくて赤くて艶っつや・・・かわいい!!
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これはぜひ

まるごとカブリつかなきゃ!!


「ガブッ!!」


そうしたら

皮がすんごく柔らかくて

ジューシー!!・・・やったね049.gif

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そして

とってもおいしい~・・・って言いたいけれど



・・・だけど甘味と酸味はイマイチだ!

つまり ぼやけた味だってこと!



これはもっと水をひかえなきゃ・・・ってことかな?

それとも もう少し肥料がたりないのかな?




これからも試行錯誤をつづけて

きっと美味しいトマトにするゾ!!



今年も苗を買ってきて良かったよ~!









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# by jattymama | 2015-08-02 23:39 | ガーデン・インテリア・エクステリア